-
[ بدون عنوان ]
پنج‌شنبه 24 اردیبهشت‌ماه سال 1388 01:58
با در نظر گرفتن طعم اصلی میگو و سازگاری خواص و طعم آن با سایر سبزیجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعی خاله خانم را برای تهیه میگو پلو به شما پیشنهاد میدهم : مواد لازم برای چهار نفر : برنج = 3 پیمانه سبزی پلویی =1 استکان پیاز = 1 عدد سیر = 2-3 حبه گوجه فرنگی= 2-3 عدد میگو پاک کرده = 300 گرم سرکه سفید = 2 قاشق غذا خوری شوید...
-
آشنایی با انواع سس و روشهای تهیه آن
دوشنبه 21 اردیبهشت‌ماه سال 1388 02:01
سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از سس ها آماده هستند و برخی دیگر را می توان به...
-
طرز تهیه قطاب عسلی
دوشنبه 21 اردیبهشت‌ماه سال 1388 01:58
مواد لازم جهت خمیر شیرینی: زرده تخم مرغ 3عدد ماست 150 گرم آرد سفید الک شده 250 گرم روغن 150 گرم بیکینگ*پودر 5/1 قاشق مرباخوی سرصاف مواد لازم جهت مغز قطاب: مغز گردوی پودر شده 150 گرم پودر شکر 150 گرم عسل 2 قاشق غذاخوری گلاب نیم استکان هل آسیاب شده 1قاشق غذاخوری پودر دارچین 1قاشق غذاخوری پودر میخک 1قاشق چای*خوری عسل 500...
-
طرز تهیه کوکوی سبزی*های زمستانی ایتالیا
دوشنبه 21 اردیبهشت‌ماه سال 1388 01:57
در فصول سرد سال در کشور ایتالیا کوکویی پخته می*شود که در واقع مخلوطی از سبزیجات مختلف فصل شامل تره*فرنگی، اسفناج و فلفل دلمه*ای قرمز و تخم*مرغ است. برای پخت این کوکو، زمان زیادی لازم نیست، پس آن را برای شام امشب بپزید و لذت ببرید. مواد لازم برای 3 تا 4 نفر: 2 قاشق سوپ*خوری روغن زیتون یک عدد فلفل دلمه*ای قرمز بزرگ...
-
طرز تهیه خورش ریحان
دوشنبه 21 اردیبهشت‌ماه سال 1388 01:50
مواد لازم: گوشت بی استخوان=500 گرم سبزی ریحان،نعناع،گشنیز،تره و جعفری=750 گرم(باید ریحان آن بیشتر باشد) بادنجان قلمی و کوچک یک اندازه=6 تا 8 عدد روغن=250 گرم آبلیمو=2 قاشق غذاخوری زردچوبه یا رب گوجه فرنگی=بمقدار کم پیاز سرخ شده=2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: گوشت را کمی درشت تر از گردو خرد کرده،می شوئیم...
-
طرز تهیه ساندویچ مرغ در فر
جمعه 18 اردیبهشت‌ماه سال 1388 02:44
مواد لازم: مرغ پخته شده=1 عدد گوجه فرنگی=1 عدد بزرگ پیاز=1 عدد فلفل سبز تند=1 عدد فلفل سیاه،نمک و زردچوبه=1 قاشق مرباخوری کره یا روغن=2 قاشق غذاخوری تخم مرغ=1 عدد مایونز=بمقدار لازم نان تست=1 بسته سس بشامل طرز تهیه: ابتدا استخوانهای مرغ را می گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. پیاز را خورد می کنیم و در روغن سرخ می...
-
طرز تهیه میگو پلو
جمعه 18 اردیبهشت‌ماه سال 1388 02:19
ا در نظر گرفتن طعم اصلی میگو و سازگاری خواص و طعم آن با سایر سبزیجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعی خاله خانم را برای تهیه میگو پلو به شما پیشنهاد میدهم : مواد لازم برای چهار نفر : برنج = 3 پیمانه سبزی پلویی =1 استکان پیاز = 1 عدد سیر = 2-3 حبه گوجه فرنگی= 2-3 عدد میگو پاک کرده = 300 گرم سرکه سفید = 2 قاشق غذا خوری شوید...
-
ستنی ایتالیایی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:27
واد لازم: ▪ پودر ژلاتین: یک قاشق چایخوری ▪ شیر: یک دوم پیمانه ▪ کره بدون نمک: ۶۰ گرم ▪ وانیل شکری: ۲ قاشق چایخوری ▪ آب: یک قاشق غذاخوری ▪ سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد ▪ پودر شکر: یک دوم پیمانه ▪ آب لیمو: یک قاشق چایخوری ▪ شربت قند: یک قاشق غذاخوری ▪ بیسکویت: ۱۲۰ گرم ● طرز تهیه: ابتدا آب را...
-
دسر توت فرنگی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:25
مواد لازم: توت فرنگی=1 پیمانه بستنی=1 پیمانه پودر ژله توت فرنگی=1 قاشق غذاخوری پودر قند=1 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته=1 قاشق سوپخوری خلال پسته=1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: توت فرنگی را پس از تمیز کردن و شستن،چرخ کرده آب آن را گرفته و گرم کنید. پودر قند و پودر ژله را در آن بریزید و خوب هم زده تا کاملا حل شود. بستنی را از...
-
کیک فلیپینی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:22
مواد لازم: تخم مرغ=4 عدد شکر=1 لیوان وانیل=1 قاشق مرباخوری پنیر خامه ای=3 قاشق غذاخوری سرپر روغن=4/1 لیوان شیر=2/1 لیوان آرد=1 لیوان بیکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری مواد لازم برای کرم: کره=50 گرم شیرعسل نستله=1 لیوان پنیر کرافت قوطی رنده شده=1 قوطی طرز تهیه: 1. تخم مرغ هه را با همزن برقی خوب بزنید سپس وانیل را به آن اضافه...
-
سوشی با گوشت ( ژاپنی )
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:20
سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شود ولی می توان به جای جلبک از برگ مو استفاده کرد. مواد لازم : آب = 3 اِستکان سرکه = 3/1 اِستکان شکر = 3/1 اِستکان نمک = 3 قاشق چایخوری جلبک دریایی یا برگ مو = 4 تکه 20×20 و ۴تکه20×4 مواد لازم داخل رُل : اسفناج = 4 پر ران گوساله = 100 گرم شکر = 2 قاشق سوپخوری...
-
استیک با سس ذرت
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:19
● مواد لازم برای برای ۴ نفر: ( زمان پخت: ۱۵دقیقه ) ▪ ۲ فنجان ذرت تازه، ▪ یک دوم فنجان فلفل قرمز خرد شده، ▪ یک چهارم فنجان پیازچه، ▪ ۱ ق.س گشنیز، ▪ یک چهارم فنجان آب لیمو، ▪ کمی شکر، ▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم، ▪ ۴ قطعه استیک راسته، ▪ ۱ق.چ نمک، ▪ فلفل سیاه، یک دوم ق.چ ▪ پودر فلفل قرمز خشک شده. ● طرز تهیه: ذرتها را...
-
شنیسل گوشت
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:19
مواد لازم: ▪ فیله راسته یا ران گوساله ۵۰۰ گرم ▪ آرد ساده یک چهارم فنجان ▪ تخم مرغ زده شده یک عدد ▪ شیر یک چهارم فنجان ▪ پودر نان خشک یک دوم فنجان ▪ روغن زیتون یا مایع ۲ قاشق غذاخوری ▪ کره ی پاستوریزه ۳۰ گرم ● طرز تهیه: ابتدا چربی گوشت را گرفته، سپس با گوشت کوب آهسته بدون این که گوشت را له یا سوراخ کنیم، می کوبیم تا...
-
روست بیف مکزیکی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:18
● مواد لازم: ▪ گوشت گوساله (بدون چربی) ۷۰۰ گرم ▪ پیاز متوسط ۲ عدد ▪ ماست سفت ترش ۱ پیمانه ▪ سیر ۴ حبه ▪ روغن به مقدار لازم ▪ کاهو متوسط ۱ عدد ▪ خیار شور مکعبی خرد شده : ۲عدد بزرگ ▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ● طرز تهیه: ابتدا پیاز را خلال و تفت میدهیم.گوشتها را کمی پهن تر از پیاز ها به صورت خلالی خرد میکنیم و در...
-
خوراک گوشت و سیب زمینی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:17
● مواد لازم: ▪ گوشت چرخ کرده= نیم کیلو ▪ سیب زمینی آبپز شده= ۱.۵ کیلو ▪ تخم مرغ خام= ۱ عدد ▪ فلفل دلمه ای ریز شده= ۱ عدد ▪ سیررنده شده= ۱ حبه ▪ پیاز= ۲ عددبزرگ ▪ هویج خام رنده شده= ۳ عدد ▪ پنیر پیتزا رنده شده= ۱.۵ بسته ▪ نمک و فلفل= به میزان دلخواه ▪ زردچوبه جهت گوشت= ۲ قاشق مرباخوری ▪ ادویه کاری جهت گوشت ۱= قاشق مربا...
-
ژیگو
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:16
مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 1 کیلو سیر پوست کنده 1 بوته سبزی (جعفری، کرفس، ترخون، نعنا) 100 گرم روی هم روغن برای سرخ کردن 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم کره 50 گرم آب یک و نیم پیمانه سرنگ بزرگ 1 عدد نخ پرک 50 سانت طرز تهیه: ابتدا گوشت را پاک کنید، بشویید و خشک کنید. سپس با نخ پرک آن را محکم ببندید تا گوشت...
-
رول استیک
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:16
مواد لازم: گوشت فیله گوساله 350 گرم کدو 1 عدد باریک و خلال شده هویج 1 عدد باریک و خلال شده پنیر موتزارلا 50 گرم سس سویا 1 قاشق سوپخوری سیر 1 حبه خلال دندان 2 عدد روغن مایع 1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت را میان دو کیسه نایلون قرار دهید و با استیک کوب آن را بکوبید تا قطر آن حدود نیم...
-
خوراک گوشت با سبزیجات
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:15
مواد لازم ▪ یک چهارم فنجان روغن زیتون ▪ ۴۵۰ گرم گوشت خردشده ▪ شش حبه سیر ▪ شش فنجان آب گوشت ▪ دو قاشق غذاخوری رب گوجه ▪ یک قاشق غذاخوری شکر ▪ یک قاشق غذاخوری آویشن ▪ دو عدد برگ بو ▪ دو قاشق غذاخوری کره ▪ هفت فنجان سیب زمینی خرد شده ▪ یک عدد پیاز ▪ دو فنجان هویج خرد شده ▪ نمک و فلفل ▪ دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ●...
-
تاس کباب نخود فرنگی
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:14
مواد لازم نخود فرنگی 1 کیلو گرم گوشت گوساله 600 گرم سیر 3 حبه رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق سوپخوری فلفل سیاه 2/1 قاشق چایخوری ادویه خورشتی 2/1 قاشق چایخوری نمک 5/1 قاشق غذاخوری چوب دارچین 2 عدد (یا پودر دارچین 1 قاشق چایخوری) هویج خرد شده 600 گرم کره 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه 5/1 قاشق از کره را در قابلمه ای ریخته و گوشت را...
-
خوراک گوشت
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:14
مواد لازم گوشت 1/5 کیلو پیاز یک عدد خلال شده زنجبیل یک تکه کوچک سیر 2 حبه دارچین یک عدد چوب برگ لیمو یک عدد استارانیس یک عدد زعفران 1/2 قاشق چایخوری تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری انار یک عدد قیسی 1/2 پیمانه خرما 1/2 پیمانه به 1/2 پیمانه گیشنیز یک عدد آب سرد 2 پیمانه چیلی ۱ عدد طرز تهیه داخل ماهی...
-
خوراک فوری سبزیجات
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:11
مواد لازم ▪ چهارفنجان کلم ▪ یک فنجان هویج خرد شده ▪ دو سوم فنجان پیازچه خرد شده ▪ نصف فنجان سس مایونز ▪ یک قاشق مرباخوری سس خردل ▪ نمک و فلفل ▪ یک قاشق چای خوری شکر ▪ یک قاشق مرباخوری سرکه ● زمان تهیه ۵ دقیقه طرز تهیه کلم را شسته و سپس آن را بخوبی خرد کنید، هویج را به برش های نازک خرد کنید و در ظرف مناسبی آن دو را با...
-
خوراک لوبیاسبز با گردو
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:10
مواد لازم ▪ نیم کیلو لوبیا سبز ▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه ▪ یک قاشق غذاخوری سرکه ▪ یک قاشق چای خوری عسل ▪ یک قاشق چای خوری آویشن ▪ دو حبه سیر ▪ یک عدد پیاز کوچک خرد شده ▪ یک سوم فنجان گردو خرد شده طرز تهیه فر را با ۴۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. روی لوبیا سبزها را که پاک کرده و شسته اید،...
-
خوراک رنگی گوشت با برنج
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:09
مواد لازم ▪ ۴۵۰ گرم گوشت ▪ نمک و فلفل ▪ یک حبه سیر بزرگ ▪ روغن زیتون یا انگور ▪ دو عدد فلفل سبز، قرمز، زرد ▪ یک عدد پیاز کوچک ▪ ۱۲ عدد گوجه گیلاسی طرز تهیه گوشت را به رشته های باریک تقسیم کنید. سپس به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بزنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. در تابه ای روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن برای...
-
خوراک بادمجان و پنیر
شنبه 29 فروردین‌ماه سال 1388 18:04
مواد لازم ▪ دو عدد بادمجان بزرگ ▪ کمی نمک ▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی پوست گرفته شده ▪ یک حبه سیر ▪ روغن زیتون ▪ فلفل/ نصف فنجان آرد/ نصف فنجان نان خرد شده ▪ چهار عدد تخم مرغ/ یک فنجان پنیر مازارولا ▪ یک فنجان پنیر پارمسان/ نصف فنجان برگ ریحان طرز تهیه بادمجان ها را به قطعات کوچک در اندازه سه سانتی متری تقسیم کنید. آنها...